История пчеловодства на Руси
Во все времена мёд пользовался особым почетом на Руси. Наши прабабушки ставили мед на стол как полноценное блюдо, а также как дополняющее другие. На праздники на столе всегда стоял мед в сотах. Блины с медом, медовый квас, русские пироги с медом, пряники медовые – это далеко не весь перечень любимых и предпочитаемых для русских угощений.
Интересные факты из истории.
Первое упоминание о продуктах пчеловодства обнаружились в заметках историка по имени Геродот, который жил более 2500 лет тому назад в Греции. Следующее, но уже гораздо позднее упоминание, относится к 911 году. Тогда, в одном из подписанных договоров затрагивались вопросы доставки меда в Византию. Из этого следует, что мед использовался в Древней Руси, как товар международного значения.
В начале Х века пчеловодство, как отрасль, стала составной частью жизнедеятельности народа. Огромное количество пасек, щедрый сбор меда делало народ экономически независимым. В XI-XII веках славяне начали селиться на побережьях для того, чтобы водить пчел по бортевым лесам. Термин “бортевой” произошел от слова “борть”, что означало дупло. Поэтому такой способ пчеловодства на Руси назывался бортничество.
В те времена пчел в лесах было огромное количество. Так что, помимо естественных, люди вырубали искусственные дупла, чтобы пчелы могли поселиться в них и делать мед. Для этого выбирались мощные деревья в возрасте от 150 лет. Приведем лишь одну цифру: в одном можно было обнаружить до 300 килограммов меда. Самыми богатыми в этом отношении были леса в Воронежском, Белгородском, а также Курском волостях. Ценный продукт из этих волостей доставлялся к царскому столу.
Пчеловодство в средние века.
В XVII веке в связи с приростом населения количество бортных угодий уменьшилось, и они начали заменяться пасеками. Началось так называемое “приручение” пчел, и зарождение пчеловодства. Число пчелиных семейств достигло 50 миллионов. Мед начали продавать, перерабатывать. В эти времена было настолько много дикого меда, что на каждого жителя приходилось около сотни килограммов! Уже к началу XVIII века отрасль выросла до огромных масштабов. Права граждан на бортное угодие было равнозначно праву на землевладение. Оно передавалось из поколения к поколению.
Новым этапом в истории пчеловодства считается время появления рамочного улья в 1814 г. Пчеловодом Прокоповичем был изобретен ящик, состоящий из трех этажей, каждый из которых был оснащен вставными досками, называемыми втулки. По достоверным данным, в XIX веке в России насчитывалось около 50 миллионов пчелиных семей. После этого произошел упадок отрасли. Одной из главных причин считается начало производства дешевых напитков, таких как водка, пиво, которые стали использоваться вместо хмельных напитков из меда. А более ощутимый удар пчеловодству нанесло добывание сахара из тростника. Уже к середине XIX века в России было около 300 заводов, производящих сахар.
Ценность продукта.
Однако, несмотря на такой упадок пчеловодства, русский народ всегда ценил мед. Из старинных лечебников известно о том, что его применяли в качестве лечебного от огромного количества заболеваний продукта. Кроме того, его использовали в обрядах, так как ему приписывались и магические свойства.
С тех пор минуло несколько веков, но и сейчас этот продукт пчеловодства широко применяется в народных рецептах в качестве ценного компонента. Для многих людей он остался любимой сладостью, не сравнимым ни с каким другим продуктом питания. Будем надеяться, что отношение к такому дару еще вернется, и Россия вновь станет мировым лидером в производстве и поставке меда.
Доставка на след. день
Проба перед покупкой
Частная пасека
Натуральный мед
Система скидок
Читать далее
Читать далее